Санкт-Петербург, пер. Пирогова, 18
Азия
1-3 декабря 2023 года
10:00 — 20:00
Современная азиатская кухня — какая она? И почему нам так нравится все сладкое и острое? Ответы на эти вопросы на курсе «Азия».
Гастрономические хиты азиатских стран: Кореи, Китая, Японии и Тайланда.
З дня в компании единомышленников и лучших шеф-поваров. Яркие цвета в сочетании с запахом пряностей возбудят ваши вкусовые рецепторы. Осторожно, возможно привыкание!??
Стоимость курса:
55000рублей
Программа курса
Максим Кулешов — Китай:
Приготовление китайского бульона и тянущейся лапши
- Лапша БяньБянь
- Сианская лапша в бульоне
- Бао с свининой Ча шао
- Ге те с джусаем и яйцом
- Хар гоу с томленной щекой
- Вонтоны с креветкой и свининой
- Моти цитрусовые
- Китайские дим самы и их разновидности
- Десерт из клейкого риса
- Утка по-пекински с блинчиками Момо и домашним соусом хойсин
- Дим сам с креветкой
- Говядина стирфрай, перечный соус, стружка тунца (Wok)
- Фо Бо
- Fresh roll с креветкой и манго
- Спринг ролл с курицей, креветкой и шиитаке
- Овощные спринг-роллы
- Кимчи из пекинской капусты
- Ве-Ча — салат из огурцов с говядиной
- Куксу — корейский суп с лапшой
- Сом Там
- Манго стики райс
- Том ям
- Пад Тай
- Ям сом — о
- Салат из помелы и креветки
- Тайские карри 3 вида (Желтый, Массаман, Красный)
- Татаки
- Тиридито
- Сашими
- Суши
- Total tuna
- Сашими
- Никкей суши
- Суши
- Саба маки
- Сашими
- Рамен
- Манго ахи амарилло
- Ментайко абури
- Севиче Nikkei
- Тирадито Nikkei
- Татаки Nikkei
- Суши Nikkei
Преподаватели курса:
Владислав Ким
Шеф-повар
Леонард Конвишер
Бренд шеф: UMAMI, UMAMI Ramen, UMAMI Mise, UMAMI Shinkansen. Шеф повар и соучредитель производства японской лапши "Ramen Dealers"
Максим Кулешов
Шеф-повар
Денис Прохоров
Шеф-повар Chang
Рашид Рахманов
Шеф-повар
Оставить заявку
ОФОРМИТЬ ЗАКАЗ
Купить курс
Купить курс
Оставить отзыв