Санкт-Петербург, пер. Пирогова, 18
Азия
5-7 июля 2024 года
10:00 — 20:00
Современная азиатская кухня — какая она? И почему нам так нравится все сладкое и острое? Ответы на эти вопросы на курсе «Азия».
Гастрономические хиты азиатских стран: Кореи, Китая, Японии и Тайланда.
З дня в компании единомышленников и лучших шеф-поваров. Яркие цвета в сочетании с запахом пряностей возбудят ваши вкусовые рецепторы. Осторожно, возможно привыкание!??
Стоимость курса:
65000рублей
Программа курса
Максим Кулешов — Китай:
Приготовление китайского бульона и тянущейся лапши
- Лапша БяньБянь
- Сианская лапша в бульоне
- Бао с свининой Ча шао
- Ге те с джусаем и яйцом
- Хар гоу с томленной щекой
- Вонтоны с креветкой и свининой
- Моти цитрусовые
- Китайские дим самы и их разновидности
- Десерт из клейкого риса
- Севиче Nikkei из тунца с соусом Ахи Панка
- Тирадито Nikkei из лосося с соусом Ахи Амарилло
- Сашими Nikkei из морского гребешка с соусом Вафу-Юдзу
- Усудзукури Nikkei из сибаса с соусом Халапеньо
- Утка по-пекински с блинчиками Момо и домашним соусом хойсин
- Дим сам с креветкой
- Курица в соусе кунг пао
- Фо Бо
- Fresh roll с креветкой и манго
- Овощные спринг-роллы
- Сом Там
- Манго стики райс
- Том ям
- Пад Тай
- Ям сом — о
- Салат из помелы и креветки
- Тайские карри 3 вида (Желтый, Массаман, Красный)
- Татаки
- Тиридито
- Сашими
- Суши
- Total tuna
- Саба но мисо (скумбрия в мисо соусе)
- Шиме саба (маринованная скумбрия)
- Рамен
Преподаватели курса:
Леонард Конвишер
Бренд шеф: UMAMI, UMAMI Ramen, UMAMI Mise, UMAMI Shinkansen. Шеф повар и соучредитель производства японской лапши "Ramen Dealers"
Максим Кулешов
Шеф-повар
Денис Прохоров
Шеф-повар Chang
Кирилл Сафонов
Совладелец, экс шеф-повар Supramen
Рашид Рахманов
Шеф-повар
Оставить заявку
ОФОРМИТЬ ЗАКАЗ
Купить курс
Купить курс
Оставить отзыв