Николай Березин

R&D-шеф, Шеф ферментации ресторана Michele

Николай Березин

R&D-шеф, Шеф ферментации ресторана Michele

(Санкт-Петербург).

Работает на стыке традиций скандинавской кухни и русских

локальных продуктов. Создаёт меню со сложными техниками,

научным подходом и акцентом на ферментацию.

Преподаватель кулинарной химии и ферментации в международной

школе поварского искусства СВЧ. Спикер тематических форумов.

Без преувеличения — сотни обучений у топовых шефов индустрии.

Работа и стажировки в ключевых проектах Москвы и Петербурга.

Коммерческая Ферментация

10:00 — 17:00 | 4-5 ноября 2026 года

► Необходимые файлы cookie Стандарт

Необходимые файлы cookie обеспечивают работу основных функций сайта, таких как безопасный вход в систему и настройка предпочтений согласия. Они не хранят персональные данные.

Нет

► Функциональные файлы cookie Remark

Функциональные файлы cookie поддерживают такие функции, как обмен контентом в социальных сетях, сбор отзывов и включение сторонних инструментов.

Нет

► Аналитические файлы cookie Remark

Аналитические файлы cookie отслеживают взаимодействие посетителей, предоставляя информацию о таких показателях, как количество посетителей, показатель отказов и источники трафика.

Нет

► Рекламные файлы cookie Remark

Рекламные файлы cookie показывают персонализированную рекламу на основе ваших предыдущих посещений и анализируют эффективность рекламных кампаний.

Нет

► Неклассифицированные файлы cookie Remark

Неклассифицированные файлы cookie — это файлы cookie, которые мы в настоящее время классифицируем совместно с поставщиками отдельных файлов cookie.

Нет