Меню
Санкт-Петербург, пер. Пирогова 18
+7 931 395 99 55
Санкт-Петербург, пер. Пирогова 18

Александр Переверзев

Карьера Александра Переверзева началась в 2003 году с работы в топовом ресторане французской и итальянской кухни“Акварель”, где работал под руководством шеф-повара Кристофера Призути.
В последующем подложил работать с шеф-поварами Фабрис Пантера и Филипп Гот.
В 2007 году попал на кухню к Сержу Фери.
В 2012 году стал бренд-шефом, управлял двумя ресторанами (Русская, Итальянская кухня) и кафе.
В 2015 году пришел работать в компанию «ПирГорой» у которой на тот момент были ресторан русской кухни “Ятъ” и бар“Хельсинки Бар”.
В том же году началась работа над концепцией американской закусочной “Дикмаn`s deli”.
В 2016 году запускал первую закусочную “Дикмаn`s deli” на Аптекарском проспекте.
За 2017 год спроектировал и запустил ресторан русской кухни“Петруша” и вторую закусочную “Дикмаn`s deli” в Новой Голландии. За 2018 год спроектирована и запущена вторая «фабрика кухня» и еще две закусочные “Дикмаn`s deli”.
На данный момент Александр занимается разработкой меню, проектировкой кухонь, обучением персонала, мастер-классами.
А так же является преподавателем в нашей школе.
С 2016 года Александр активно изучает Русскую кухню. Принимал участие в фестивалях и конкурсах русской кухни, как участник и член жюри. Активно формирую и развиваю собственный стиль Петербургской кухни.

Оставить отзыв