Пицца-мастер и Маргарита
Если вы тоже часть той силы, что стремится созидать непревзойденную итальянскую пиццу — мы приглашаем вас на курс «Пицца мастер и Маргарита» в школе СВЧ 1 и 2 июня.
Мы разберем, чем неаполитанское тесто отличается от классического и римского, а какие есть альтернативы, проработаем опару и тесто, начинки и соусы, изучим инвентарь и оборудование и, конечно же, создадим вкуснейшую пиццу вашего исполнения.
На курсе вы освоите:
- Теорию и историю пиццы
- Приготовление трех видов теста
- Отработку меню по всем видам теста
- Работу с инвентарем и пиццерским оборудованием
- Технологию приготовления
- Выбор оборудования
Проведет курс талантливый пиццайола Даниил Сычев, который знает про пиццу абсолютно все (если не больше). Он работал на одной кухне с обладателями звезд мишлен Фабрицио Фатуччи и Стефано Дзафрани, а также с обладателями личных симпатий и всецелого гастрономического доверия петербуржцев Антоном Исаковым и Дмитрием Блиновым.
Даниил Сычев проработал 6 лет в Italy Group, шеф поваром в 4 ресторанах Италии, а также в ресторанах Gusto, MA, Italiani, КоКоКо.
Скорее записывайтесь! Количество мест ограниченно.