Pizza Napoletana – Кулинарная школа СВЧ
RuEn
Санкт-Петербург, пер. Пирогова 18

Загрузка Мероприятия

Pizza Napoletana

11-12.09.2022
09:30 - 17:00

А если вы любите пиццу также сильно, как любим ее мы — то мы точно найдём общий язык! Курс от Фабрицио Фатуччи и Мануэля Сурачи «Pizza Napoletana» пройдёт 11-12 сентрября в школе SVCH. Курс настолько горячий и сочный, что бронировать места можно начинать прямо сейчас!

На этом курсе вы узнаете не только о работе с тестом, правилах выпекания, приготовлении закваски, работе с начинкой, создании формы для пиццы, но и воодушевитесь историями от лучших пиццайоло Фабрицио Фатуччи и Мануэля Сурачи.

ДЕНЬ 1

  • Общее введение в неаполитанскую пиццу
  • Виды муки
  • Созревание теста
  • Закваска

ДЕНЬ 2

  • Подготовка смеси к выпеканию
  • Создание формы пиццы
  • Заполнение начинкой
  • Выпекание
Стоимость курса: 35000рублей

Преподаватели курса:

  • Фабрицио Фатуччи — один из наиболее знаменитых и влиятельных шефов итальянских и российской гастрономии. Он написал книгу, принимал участие в различных телевизионных шоу (включая «Адскую кухню») и открыл первую кулинарную школу в Санкт-Петербурге. Фабрицио работал в именитых ресторанах Лондона и Рима после чего занялся преподаванием в профессиональной кулинарной школе в центре Рима Citta del gusto. Он основал Fatucci fine food и Fatucci consulting, работает бренд шефом в Burrata bar (Сочи и Краснодар) и продолжает свою преподавательскую деятельность, ведя мастер-классы по всему миру.

 

  • Мануэль Сурачи — итальянский шеф-повар, который начал работать с пиццей с 14 лет в семейной пиццерии в Реджо-ди-Калабрия. В 19 лет он переехал жить и работать в Лондон, через несколько лет уехал работать в Швейцарию, а затем на Тенерифе. В настоящее время Мануаль Сурачи живет в России и является бренд шеф-поваром по пицце в ProbkaFamily.

Преподаватели курса:
Фабрицио Фатуччи
Бренд-шеф Sanremo (Сочи)
Мануаль Сурачи
Шеф-повар
Оставить отзыв