Санкт-Петербург, пер. Пирогова, 18
Все хиты Паназии: авторский курс Дениса Прохорова
7-8 сентября 2024 года
10:00 — 16:00
Авторский курс Дениса Прохорова (Chang) — это двухдневная экспедиция к фундаментальным первоосновам, на которых стоит кулинарная база Азии.
Программа с аутентичными блюдами Японии, Китая, Таиланда и Вьетнама в прочтении одного из главных азиатских шефов Петербурга подойдет как для уверенных поваров-любителей, так и для опытных профи, желающих расширить своё портфолио популярной экзотикой.
Стоимость курса:
35000рублей
ПРОГРАММА КУРСА:
🇯🇵 Япония
- Роллы и хенд роллы: тунец татаки, кацу угорь, ореховый соус
- Калифорния New style
- Копченный угорь, унаги майо, трюфель
- Угорь, фуагра, трюфель
- Краб, красная икра
- Спайси лосось
- Закуски и супы : севиче тунец, томаты, соевый соус, чили
- Гедза с говядиной
- Сёю Рамен, цыпленок кацу, маринованное яйцо
- Мисо с крабом
- Десерт: Моти Манго маракуйя
- Закуски:
- Утка по-пекински с блинчиками момо и домашним соусом хойсин
- Дим сам креветка, топинамбур
- Бао цыпленок кацу, битый огурец, спайси
- Закуски и супы:
- Том ям с морепродуктами
- Пад тай с креветками и кальмаром
- Криспи кальмар, соус нам пла
- Зеленый карри с крабом
- Закуски и супы:
- Фо бо
- Фреш-ролл с креветкой и манго
- Спринг-ролл с овощами
Преподаватели курса:
Денис Прохоров
Шеф-повар Chang
Оставить заявку
ОФОРМИТЬ ЗАКАЗ
Купить курс
Купить курс
Оставить отзыв
