Долгожданная программа по нордической кухне от Алексея Алексеева — курс Nordic LEVEL 4.

Если вы развиваетесь в северной кухне или только начинаете изучать Нордик, записывайтесь на двухдневный интенсив Алексея.

На курсе вы узнаете:

• Философию нордической кухни
• Как готовить блюда от а-ля карт до дегустационного сета для ресторана
• Техники работы с локальными продуктами

Вместе с Алексеем Алексеевым вы приготовите авторские блюда нордической кухни:

• Хамачи с печеной паприкой и маринованными водорослями

• Тартар из косули с маринованным зеленым перцем и черным чесноком

• Грибной суп с муссом из выдержанного сыра и пудрой из укропа 

• Гребешок с бульоном из лука и маринованными вешенками 

• Куриная грудка с трюфелем и фисташками

• Косуля с корнеплодами, манной кашей и можжевельником 

Для студентов, прошедших другие курсы Nordic, цена — 30 000 рублей