Начинаем точить ножи — главный мясной хулиган Петербурга Роман Редман (CHUCK, Holy Ribs) приглашает на свой авторский мастер-класс, чтобы рассказать об особенностях работы с альтернативными (и очень популярными нынче) частями коровы и разных способах её приготовления.

Меню мастер-класса :

• Тартар из альтернативного отруба;
• Мозговая косточка с мидиями;
• Мясные стрипсы в кляре.

Мастер-класс знаменитого мясника будет полезен как профессиональным поварам, так и любителям, желающим учиться у лучших.