fbpx
Меню
Санкт-Петербург, пер. Пирогова 18
+7 931 395 99 55
RuEn
RuEn
Санкт-Петербург, пер. Пирогова 18

Загрузка Мероприятия

Лакто-ферментация

3 часа

Приглашаем на третье занятие серии уроков Диего Прадо «Виды ферментации», тема вебинара — лакто-ферментация.

Вы узнаете:

— традиционные и современные направления лакто-ферментации;
— техники использования природных и инокулированных бактерий;
— определения для этого типа брожения;
— роль микроорганизмов вовлеченных в этот процесс;
— научную и гастрономическую точки зрения; — критические точки и наглядные схемы; — традиционные знания о производстве лакто-ферментированных продуктов, а также новые идеи последних лет;
— несколько рецептов для начала.

После урока участники получат именной сертификат, презентацию курса с раскладками на русском языке.

 

 

Купить

Стоимость курса: 1500рублей

Преподаватели курса:
Диего Прадо
Шеф-повар, Head of R&D Alchemist Explore (Копенгаген)
Оставить отзыв