fbpx
RuEn
Санкт-Петербург, пер. Пирогова 18

Загрузка Мероприятия

Пицца-мастер и Маргарита

15-16 августа
9:30-17:00

Если вы тоже часть той силы, что стремится созидать непревзойденную итальянскую пиццу — мы приглашаем вас на курс «Пицца мастер и Маргарита» в школе СВЧ 15 и 16 августа.

Мы разберем, чем неаполитанское тесто отличается от классического и римского, а какие есть альтернативы, проработаем опару и тесто, начинки и соусы, изучим инвентарь и оборудование и, конечно же, создадим вкуснейшую пиццу вашего исполнения.

На курсе вы освоите:

  • Теорию и историю пиццы
  • Приготовление трех видов теста
  • Отработку меню по всем видам теста
  • Работу с инвентарем и пиццерским оборудованием
  • Технологию приготовления
  • Выбор оборудования
Стоимость курса: 25000рублей

Проведет курс талантливый пиццайола Даниил Сычев, который знает про пиццу абсолютно все (если не больше). Он работал на одной кухне с обладателями звезд мишлен Фабрицио Фатуччи и Стефано Дзафрани, а также с обладателями личных симпатий и всецелого гастрономического доверия петербуржцев Антоном Исаковым и Дмитрием Блиновым.

Даниил Сычев проработал 6 лет в Italy Group, шеф поваром в 4 ресторанах Италии, а также в ресторанах Gusto, MA, Italiani, КоКоКо.

Скорее записывайтесь! Количество мест ограниченно.

 

Преподаватели курса:
Даниил Сычев
Пиццайола
Оставить отзыв