ИТАМЕШИ: Италия и Япония- противоречие или новый альянс? – СВЧ
RuEn
Санкт-Петербург, пер. Пирогова, 18

Загрузка Мероприятия

ИТАМЕШИ: Италия и Япония- противоречие или новый альянс?

9-10 января 2025 года
10:00 - 17:00

Авторский 2-х дневной курс Алексея Волкова (Ex Alba Group, Rocky2, Москва) посвящен одному из самых любопытных фьюжн-направлений, пришедшему из страны восходящего солнца — в переводе с японского «итамеши» означает «итальянская еда». И речь не о спагетти, залитых соевым соусом: итамеши — это про неочевидную многогранность, когда забирают лучшее из гастрономического наследия каждой страны. Симбиоз понятной, сытной и простой итальянской кухни с экзотическими и яркими вкусами востока дает потрясающий результат, заставляя рецепторы трепетать от восторга. На мастер-классе шеф-повар научит вас грамотно сочетать на первый взгляд несочетаемое — и добиваться ошеломительных результатов.

До 15 декабря стоимость 35 000 ₽ .

После 15 декабря — 45 000 ₽ .

Стоимость курса: 35000рублей

Программа ожидается супер насыщенная:

  • Стриплойн татаки Тоннато — твист на таки и Вителло Тоннато;
  • Крудо из тунца с томатами, лимоном и соусом тонзасу — средиземноморская классика в японском прочтении;
  • Кальцоне с угрем, страчателлой и фурикаке — переосмысленная классическая закрытая пицца со страчателлой, но в сочетании с копченым угрем и японскими специями;
  • Домашняя паста с креветками и кокосовым биском;
  • Осьминог с картофельным мисо-кремом и томатами;
  • Вителло Тоннато кимчи;
  • Говяжий язык барбекю с вешенками, томатным тонкацу и картофелем;
  • Равиоли с шиитаке, лисичками и соусом качо э пепе;
  • Утка конфи с чатни из фиников и утиным даши.

Преподаватели курса: