Санкт-Петербург, пер. Пирогова, 18
Идём на Восток: авторский курс Дениса Прохорова
12-13 февраля 2024 года
10:00 — 17:00
Авторский курс Дениса Прохорова (Chang) — это двухдневная экспедиция к фундаментальным первоосновам, на которых стоит кулинарная база Азии.
Программа с аутентичными блюдами Японии, Китая, Таиланда и Вьетнама в прочтении одного из главных азиатских шефов Петербурга подойдет как для уверенных поваров-любителей, так и для опытных профи, желающих расширить своё портфолио популярной экзотикой.
Стоимость курса:
35000рублей
ПРОГРАММА КУРСА:
🇯🇵 Япония
Суши и роллы:
- Ролл тунец кацабуши, кацу угорь
- Копченый лосось, авокадо, красная икра, соус гравлакс
- Калифорния New Style
- угорь/лосось/тунец
- лосось/угорь/креветка/тунец
- Сёю Рамен, цыплёнок кацу, маринованное яйцо
- Мисо-суп с крабом
- Моти малина-личи
- Утка по-пекински с блинчиками момо и домашним соусом хойсин
- Димсам с крабом и креветкой
- Том ям с морепродуктами
- Пад тай с креветками и кальмаром
- Фо с уткой конфи
- Фреш-ролл с креветкой и манго
- Спринг-ролл с овощами
Преподаватели курса:
Денис Прохоров
Шеф-повар Chang
Оставить заявку
ОФОРМИТЬ ЗАКАЗ
Купить курс
Купить курс
Оставить отзыв