Лекция от Диего Прадо
В школу лучших шефов приезжает Диего Прадо — профессор ферментации BASQUE CULINARY CENTER!
22го февраля, состоятся открытая лекция по ферментации и мировым трендам! (по программе отдела исследования и разработки, BCCINNOVATION)
В лекции будут сочетаться традиционные и современные знания в области ферментации, с научным и гастрономическим подходом. Курс состоит из четырех часов лекций и дегустаций, начиная с вопроса “что такое ферментация?” Далее, курс погрузит вас в более конкретные знания о предмете и даст понимание того что происходит при процессах различных ферментаций, и как их контролировать. Помимо этого, каждый пример из лекции будет подкреплен дегустациями.
Не пропустите уникальную лекцию от одного из лучших специалистов в области! Ждем вас в СВЧ!
