fbpx
Меню
Санкт-Петербург, пер. Пирогова 18
+7 931 395 99 55
RuEn
RuEn
Санкт-Петербург, пер. Пирогова 18

Загрузка Мероприятия

Творчество и инновации

4 часа

Запись вебинара от Диего Прадо на тему — «Творчество и инновации в авангардной кухне».

Творчество и инновации являются очень актуальными темами в авангардном современном мире, но что именно означают эти слова и как мы можем использовать их в качестве гастрономического инструмента?

Вы изучите различные креативные концепции и способы их применения, получите базовые знания для исследований и разработок, имеющих инструменты для реализации на вашей кухне.

Мы продемонстрируем 6 наиболее распространенных кулинарных инновационных методов, а также рассмотрим 5 самых знаковых регионов их применения: Испания, страны Северной Европы, Азия, США и Латинская Америка и ответим на вопросы:

  • Почему они являются мировыми лидерами
  • Какие используют ингредиенты
  • Как расшифровать их знаменитые блюда
Стоимость курса: 2000рублей

Программа курса:

1. Креатив

2. Исследования в гастрономии

3. Инновации

  • Определение, концепции
  • Традиционные техники
  • Современные техники
  • Локальные техники
  • Прикладные концепции

4. Тенденции в авангардной кухне

  • Скандинавские страны
  • Испания
  • Соединенные Штаты Америки
  • Азия
  • Латинская Америка

6. Литература

7. Вопросы и ответы

Преподаватели курса:
Диего Прадо
Шеф-повар, Head of R&D Alchemist Explore (Копенгаген)
Оставить отзыв