Запись вебинара от Диего Прадо на тему — «Творчество и инновации в авангардной кухне».
Творчество и инновации являются очень актуальными темами в авангардном современном мире, но что именно означают эти слова и как мы можем использовать их в качестве гастрономического инструмента?
Вы изучите различные креативные концепции и способы их применения, получите базовые знания для исследований и разработок, имеющих инструменты для реализации на вашей кухне.
Мы продемонстрируем 6 наиболее распространенных кулинарных инновационных методов, а также рассмотрим 5 самых знаковых регионов их применения: Испания, страны Северной Европы, Азия, США и Латинская Америка и ответим на вопросы:
Программа курса:
1. Креатив
2. Исследования в гастрономии
3. Инновации
4. Тенденции в авангардной кухне
6. Литература
7. Вопросы и ответы