fbpx
RuEn
Санкт-Петербург, пер. Пирогова 18

Загрузка Мероприятия

Хлебная корзина

18-19.09.21
10:00 - 18:00

Какой хлеб любят ваши гости?
Тот, который вы печёте сами — полезный, правильный, классический или необычный.

Чтобы научиться печь хлеб под руководством лучших пекарей Санкт-Петербурга, записывайтесь на авторский курс «Хлебная корзина» от Екатерины Турковой и Антона Исенина.

Что вы получите: 

  • два дня обучения
  • готовые рецепты самых актуальных видов хлеба
  • практическая отработка всех полученных знаний
  • дегустация приготовленных изделий
  • учебное пособие
Стоимость курса: 25000рублей

Вы замесите и испечёте:

  • Тартин с кашей (пшеничная закваска)
  • Тартин с солодом и клюквой (пшеничная закваска)
  • Чабатта (пшеничная закваска+дрожжи)
  • Ржаной Аляска (ржаная закваска)
  • Ржаной карельский с семечками (ржаная закваска)
  • Бриошь
  • Булочки для гамбургера и хот дога
  • Чипсы хлебные с семечками

Двухдневная программа:

  • Работа с тестом, замес, формовка
  • Процесс брожения и виды ферментации
  • Нюансы работы с закваской и дрожжами
  • Особенности и различия выпекания хлеба в профессиональной печи и в домашних условиях

Преподаватели курса:
Антон Исенин
Шеф-пекарь ASTER cafe
Екатерина Туркова
Шеф-пекарь CОСОСО Bistro
Оставить отзыв