Курс «Хлебная корзина»
15 — 16 мая!
Екатерина Туркова, Антон Исенин и Аалия Маджид проведут обучение по  программе, разработанной и адаптированной для шеф-поваров, су-шефов, начинающих и любителей.
Интересно будет абсолютно всем!

Вы узнаете ответы на вопросы про закваски, замесы, брожения, расстойки и варианты отпекания. Два дня практики, плечом к плечу с гуру и идеологоми хлеба.

Что вы получите: 

• два дня обучения
• готовые рецепты самых актуальных видов хлеба
• практическая отработка всех полученных знаний
• дегустация приготовленных изделий
• учебное пособие

Что вы будете знать и уметь:

• работа с тестом, замес, формовка
• процесс брожения и виды ферментации
• нюансы работы с закваской и дрожжами
• безглютеновая выпечка
• особенности и различия выпекания хлеба в профессиональной печи и в домашних условиях