fbpx
RuEn
Санкт-Петербург, пер. Пирогова 18

Загрузка Мероприятия

Алкогольная ферментация

4 часа

Алкогольная ферментация является одним из наиболее распространенных и используемых видов ферментации, применяется для приготовления пива, вина и меда. В основе этого метода — действие дрожжей, которые превращают простые сахара в алкоголь. Данная технология является фундаментом для дистиллированных спиртов и спиртных напитков.

На занятии вы узнаете о традиционных и современных подходах к алкогольной ферментации. Подробно разберете ее типы с использованием натуральных дрожжей, инокулированных дрожжей и дрожжей, которые можно купить в пивоваренной компании. Изучите научную и гастрономическую точки зрения.

Пройдя двухчасовой онлайн-класс вы узнаете:

— базовые методы и правила алкогольного брожения
— как работать с микроорганизмами, вовлеченными в процесс ферментации,
— процессы, влияющие на результат
— главные характеристики и критические точки процесса
— традиционные и современные техники производства алкоголя
— рецепты

После урока, вы получите презентацию с курса с раскладками на русском языке.

Купить

Стоимость курса: 1500рублей

Преподаватели курса:
Диего Прадо
Шеф-повар, Head of R&D Alchemist Explore (Копенгаген)
Оставить отзыв