Андрей Шмидт – Кулинарная школа СВЧ
RuEn
Санкт-Петербург, пер. Пирогова 18

Андрей Шмидт

Шеф-повар, mr.Bo

Свой путь как повара начал в 13 лет когда впервые смотрел кулинарную передачу с мамой и понял что хочет научиться готовить так же как профессиональные шефы на экране.  До 18 лет практиковался дома , готовя для близких. Закончив  школу поступил в кулинарное училище в г.Караганда,  и практически сразу начал работать , получая все больше и больше опыта от ресторана к ресторану. В 2018 году перебрался в Санкт-Петербург и устроился в ресторан  Мr.Bo линейным поваром под началом  Дмитрия Богачева и Эльдара Мурадова. Через год вырос до су-шефа и начал познавать тонкости управления командой и приготовления собственных блюд. В этот самый момент окунулся в изучение ферментации. В 2019 вступил в должность шефа в MrBo , что позволило ещё больше времени уделять генерированию идей по созданию новых блюд .

Своими сильными сторонами считает симбиоз творческого и интеллектуального подходов к вкусовым сочетаниям , и конечно знания в области ферментации.

Оставить отзыв