Александр Малютин – СВЧ
RuEn
Санкт-Петербург, пер. Пирогова, 18

Александр Малютин

Шеф-повар

Сотрудничал с ресторанами White Rabbit Family, Kokoko и Териберка.

Принял участие в конкурсе Chef à la Russ 2019.

В 2020 году стал су-шефом ресторана Animals.

В 2021 году участвовал в Chefs Table White Rabbit. Прошел обучение в школе сыроделия Олеси Шевчук.

В настоящее время является шеф-поваром по производству крафтового сыра и хлеба. Помимо этого, также участвует в фермерском хозяйстве, где козье молоко занимает особое место.

Отдает предпочтение аутентичным сортам и обращению к корням. Как и само сыроварение, идея создания сыров возникла много веков назад благодаря натуральному фермерству, дикой ферментации и процессам брожения.

Оставить отзыв