Меню

Санкт-Петербург, пер. Пирогова, 18

+7 931 395 99 55

RuEn

Александр Малютин

Шеф-повар

Сотрудничал с ресторанами White Rabbit Family, Cococo и Териберка. Принял участие в конкурсе Chef à la Russ 2019. В 2020 году стал су-шефом ресторана Animals. В 2021 году участвовал в Chefs Table White Rabbit. Прошел обучение в школе сыроделия Олеси Шевчук. В настоящее время является сырным шефом проекта «БРОД» — производства крафтового сыра и хлеба. Помимо этого, также участвует в фермерском хозяйстве, где козье молоко занимает особое место. Отдает предпочтение аутентичным сортам и обращению к корням. Как и само сыроварение, идея создания сыров возникла много веков назад благодаря натуральному фермерству, дикой ферментации и процессам брожения. В 2023 году получил первое место в конкурсе «Baltic Cheese Awards» в номинации «сыры с белой плесенью и GEO».

Ферментация

10:00-19:00 | 11-12 марта 2024 года

► Необходимые файлы cookie Стандарт

Необходимые файлы cookie обеспечивают работу основных функций сайта, таких как безопасный вход в систему и настройка предпочтений согласия. Они не хранят персональные данные.

Нет

► Функциональные файлы cookie Remark

Функциональные файлы cookie поддерживают такие функции, как обмен контентом в социальных сетях, сбор отзывов и включение сторонних инструментов.

Нет

► Аналитические файлы cookie Remark

Аналитические файлы cookie отслеживают взаимодействие посетителей, предоставляя информацию о таких показателях, как количество посетителей, показатель отказов и источники трафика.

Нет

► Рекламные файлы cookie Remark

Рекламные файлы cookie показывают персонализированную рекламу на основе ваших предыдущих посещений и анализируют эффективность рекламных кампаний.

Нет

► Неклассифицированные файлы cookie Remark

Неклассифицированные файлы cookie — это файлы cookie, которые мы в настоящее время классифицируем совместно с поставщиками отдельных файлов cookie.

Нет