Валерий Горинов – СВЧ
RuEn
Санкт-Петербург, пер. Пирогова, 18

Валерий Горинов

Шеф-повар

Родился в Ленинграде. Мой отец, тоже повар, вдохновил меня продолжить семейную традицию — в 18 лет я уже работал на кухне ресторанов Петербурга, пройдя путь от кухонного работника до шефа в ресторанах европейской, азиатской и русской кухни. Получил первый опыт в La Fabrik, продолжил работу в ресторанах «Рыба» (Probka Family) и El Grappolo. Затем был «Антрекот», а чуть позже — «Длинный хвост».

После трехмесячной стажировки у новозеландского шефа Скотта Деннинга работал в Grand Cru, где перенимал опыт у шефа Адриана Кетгласа. После этого в течение двух лет работал в «Библиотеке», а перед выходом в ДОМ в 2016 стажировался в испанском Quique Dacosta отмеченный тремя звездами мишлен далее стажировался во Франции в отеле и ресторане L’Etang du Moulin отмеченный звездой мишлен, а уже в 2018 стажировался в Париже в ресторане L’Ambroisie отмеченый тремя звездами мишлен.

2021-2023   работал над созданием и реализацией проекта Minerals в пятизвездочном отеле Wawelberg в Санкт-Петербурге.

Оставить отзыв