Онлайн-курс "Сервис, который продаёт" – Санкт-Петербург
RuEn
Санкт-Петербург, пер. Пирогова 18

Онлайн-курс «Сервис, который продаёт»

Прежде, чем гости оценят кухню вашего ресторана, они выставят оценки вашему сервису. И чем выше будет этот балл, тем с большей вероятностью будут расти повторные визиты. В курсе "Сервис, который продаёт", мы собрали то, что поможет увеличить прибыль вашего проекта с помощью сервиса. Курс подходит как для маленьких casual-проектов, так и для больших fine-dining ресторанов.

Онлайн-уроки от преподавателей-практиков, которые поделятся своим опытом и инструментами по увеличению прибыли.

 

Для кого этот курс

  •  ≡

    Менеджерам ресторанов


    • научитесь управлять командой, процессами и продажами
    • получите рабочие инструменты и чек-листы
    • сможете претендовать на должность Управляющего
  •  ≡

    HR руководителям


    • сможете написать работающие стандарты и выстроить систему обучения в своем проекте
    • наладить процессы в управлении командой сервиса
  •  ≡

    Управляющим ресторанов


    • сможете поставить эффективные систему управления продажами в своей Компании
    • научитесь увеличивать выручку своего проекта
    • перестанете заниматься ручным управлением.
  •  ≡

    CEOs и собственникам


    • научитесь разбираться в отчетности команды в части продаж
    • сможете грамотно делегировать задачи сотрудникам
    • увеличите прибыль своего ресторана

Как проходит обучение

Чему вы научитесь

https://svchschool.com/wp-content/uploads/2022/12/nash-kurs-osnovan-2249x635.png
Преподаватели

Программа курса

Модуль 1. Введение в курс

  • Как проходит обучение на платформе
  • Вводный урок: принципы обучения и пирамида обучения
  • Вводный урок: структура управления сервисом (+ практическое задание)

Модуль 2. Стандартизация сервиса

  • Определяем концепцию и стратегию сервиса (+ практическое задание)
  • Разрабатываем эффективные стандарты сервиса (+ практическое задание)
  • Техники и методы продаж для сотрудников сервиса

Модуль 3. Управление сервисом на смене

  • Функционал менеджера ресторана
  • Как менеджер управляет сервисом в зале (+ практическое задание)
  • Как проводить брифинги и пятиминутки перед сервисом
  • Техники корректной обратной связи сотрудникам
  • ABC-анализ. Как аналитика помогает принимать решения (+ практическое задание)
  • Улучшаем продажи с помощью гоу-листа (+ практическое задание)
  • Разбираем техники нематериальной мотивации команды
  • Управление вовлеченностью сотрудников
  • LIVE Запускаем продажи в зале и оцениваем результаты через аналитику

Модуль 4. Управление конфликтами в сервисе

  • Разбираемся в причинах возникновения конфликтов с гостями
  • Какие стадии проходит гость во время конфликта
  • Стратегия поведения в конфликте с гостем
  • Как решить конфликт с гостем. Техника LAST
  • Как решать конфликты в команде (+ практическое задание)

Модуль 5. Управление подбором и обучением сотрудников

  • Составляем штатное расписание и рассчитываем количество сотрудников на смене (+ практическое задание)
  • Как составить профиль должности и какие задачи он решает (+ практическое задание)
  • Как составить вакансию на которую будут откликаться
  • Как проводить собеседования и оценивать кандидатов без HR
  • Как обучать новичков через наставников
  • Методы обучения сотрудников и какие инструменты использовать
  • Как проводить тренинги. Техники и упражнения.
  • Обучение меню сотрудников сервиса через дегустации (+ практическое задание)
  • Повышаем квалификацию сотрудников через индивидуальные планы развития
  • LIVE Система обучения и аттестации сотрудников

Модуль 6. План работ по запуску продающего сервиса

  • Составляем action plan работ по запуску продающего сервиса (+ практическое задание)
  • Как внедрять изменения в команде
  • Итоговое задание

Стоимость участия

Старт курса: 13 февраля

Скидки до -32% при покупке до 3.02

  • Вы можете проходить уроки и изучать материалы курса в удобном вам графике, совмещая обучение с работой и личной жизнью. Более того, все уроки будут доступны по окончании курса, так что вы сможете освежить свои знания. Новые модули открываются после выполнения заданий из предыдущих уроков. Длительность работы с куратором отличается, в зависимости от выбранного тарифа.
  • После сдачи всех заданий Вы получите Сертификат Школы СВЧ, который подтвердит, что вы прошли онлайн-курс.
  • Начиная с "Базового" тарифа у вас будет куратор и Telegram-чат курса. Куратор будет давать обратную связь по вашим заданиям, даст полезные советы и ответит на вопросы. Вы сможете перенять опыт, профессиональные знания и лайфхаки экспертов. Также в течение кураторского сопровождения у вас будут индивидуальные созвоны 1 раз в неделю по 15 минут.

Остались вопросы?

Что говорят участники курсов
  • Отзыв от участника: Анна Величко
    Анна Величко
    Ученица курса "Ресторан под ключ"   Прошли вместе с мужем обучение по курсу «Ресторан под ключ» очень насыщенная программа, много полезной информации от реальных успешных управленцев, финансистов и маркетологов! Практические обеды, это одна из фишек, готовили под руководством шефа. Уникальная возможность пообщаться с владельцами популярных ресторанов, такой подход я вижу впервые. Для меня важно, что преподаватели - это практики и конкретика в подаче информации здесь максимальна. Ну и команда СВЧ, это отдельный бонус, атмосфера дружелюбия, легкости и веселья, это создано ими! Сюда хочется возвращаться, общаться и учиться)))
  • Отзыв от участника: Светлана Костина
    Светлана Костина
    Ученица курса "Ресторан под ключ"   Хочу выразить благодарность организаторам курса «ресторан под ключ» за прекрасную возможность познакомиться с уникальными преподавателями, которые легко и искренне делятся своими знаниями, жизненным опытом и профессиональными наработками, идеями. Открыты к диалогу, ответят на любые непонятные тебе вопросы. Тёплая , дружеская обстановка в школе ещё больше усиливает впечатление о проведённых днях на курсе. Утренний кофе с вкусным завтраком, встреча с интересными людьми , прекрасно подобранная программа курса все оставило неизгладимое впечатление на долгие года. Уверена , любой курс будет насыщенным , увлекательным и полезным . Успехов и процветания!!!
  • Отзыв от участника: Анастасия Белоглядова
    Анастасия Белоглядова
    Ученица курса "Ресторанный маркетинг"   Круто. Мощно. Интересно. Подача информации у всех спикеров доступная. Все презентации тебе после курса высылают?, все остаётся для проработки. Полезен для операционных директоров и управляющих - это точно. Да и вообще! Все что происходит в Свч полезно каждому, кто любит своё дело, в контексте ресторанного бизнеса. Это эпицентр крутых, профессиональных людей, «горящих» тем, что они делают. Так называемая профессиональная гастротусовка. Получила массу удовольствия ( помимо нужных знаний) от нахождения там, от людей, которые все это создают. Просто от общения на проф темы и не только. Бонус-там кормят!)) Вкусно кормят! Все три дня, в обед, появлялся новый шеф и мы все вместе, под его руководством готовили обед. Свч-это про любовь к своему делу, в каждом курсе. Ребята, вы классные! Я с вами
  • Отзыв от участника: Людмила Лобкова
    Людмила Лобкова
    Ученица курса "Ресторан под ключ"   Иногда понимаешь что пора развиваться,и идти дальше. В школу СВЧ ,ехала за знаниями и эмоциями, реальность превзошла ожидаемое! Информации я полу да очень много, и почти вся она была для меня открытием! После школы СВЧ взрыв мозга, но это приятно. Спасибо за знания которые, я обязательно применю по назначению. Спасибо всем за все! Вы очень клёвые!
  • Отзыв от участника: Юрий Л.
    Юрий Л.

    Ученик "Китчен Менеджмент"

    Очень понравилось обучение! Получил много важной новой информации. Также курс помог систематизировать и усовершенствовать уже накопленные знания. Это настоящий рабочий инструмент в ваших руках! Советую всем шефам, су-шефам и управляющим!

  • Отзыв от участника: Александра Зимовец
    Александра Зимовец

    Управляющая SB Burgers, Ученица "Маркетинг в Ресторане"

    Была на 2-х интенсивах: Ресторанный менеджмент и Ресторанный маркетинг - осталась довольна! В СВЧ очень камерная атмосфера, открытие, интересные и разносторонние спикеры, а главное - затронуты актуальные темы! Ну и как полагает в школе лучших шефов: обеды с кулинарными мастер-классами от лучших - просто бесподобны)))

  • Отзыв от участника: Ирина Андреевская
    Ирина Андреевская

    Собственник Shuvaloff Catering, Ученица "Маркетинг в Ресторане"

    Спасибо организаторам школы «SVCH» за курс ресторанного маркетинга. Были подобраны интересные спикеры из разных областей ресторанной сферы: маркетологи, фотограф, представители лидеров ресторанной сферы Петербурга и прочие. Все разные, что позволило затронуть наибольшее количество актуальных тем. Отлично удалось разнообразить и в то же время дополнить курс обедами от известных шеф-поваров нашего города. Совместно с ними мы принимали участие в процессе приготовления блюд. Трёхдневный курс оказался весьма насыщенным, с самого утра и до вечера. В завершении учебного дня Группа имела возможность посетить рестораны Italy и The Repa и лично задать вопросы представителям ресторана.

  • Отзыв от участника: Дмитрий Демидов
    Дмитрий Демидов

    Ученик "Бар под ключ"

    Проходил обучение по курсу «Бар под ключ»!

    Крутая организация и команда спикеров. Все понравилось. «Подчерпнул» для себя много информации, которая в будущем сэкономит время и деньги! Огромное Вам спасибо!!!

  • Отзыв от участника: Наталья Бирженюк
    Наталья Бирженюк

    Ученица "Бар под ключ"

    На выходных мне посчастливилось прослушать  курс «Бар под ключ» в @svch.school Признаться честно я давно хотела в @ потому что считаю этот проект крутым и полезным для всех, кто так или иначе связан с ресторанной индустрией или только планирует себя с ней связать. Спасибо @svch.school за приглашение и шикарные дни. Теперь я ещё больше уважаю людей, которые когда-то рискнули, поверили в себя и открыли своё заведение. Это титанический труд, огромные вложения, но и ни с чем несравнимые эмоции.

Рекомендуем также

Публичная оферта

Оставить отзыв