≡
Менеджерам ресторанов
- научитесь управлять командой, процессами и продажами
- получите рабочие инструменты и чек-листы
- сможете претендовать на должность Управляющего
Онлайн-курс СЕРВИС, КОТОРЫЙ ПРОДАЁТ
Прежде, чем гости оценят кухню вашего ресторана, они выставят оценки вашему сервису. И чем выше будет этот балл, тем с большей вероятностью будут расти повторные визиты. В онлайн-курсе "Сервис, который продаёт", мы собрали то, что поможет увеличить прибыль вашего проекта с помощью сервиса. Курс подходит как для маленьких casual-проектов, так и для больших fine-dining ресторанов.
Проходите вместе с командой онлайн-уроки от преподавателей-практиков, которые поделятся своим опытом и инструментами по увеличению прибыли.
Для кого этот курс
Как проходит обучение
Чему вы научитесь
Преподаватели
-
Эксперт по операционному менеджменту, ex-Операционный директор "CОCОCO Group" -
Эксперт по HR-менеджменту, совладелица "UnoDosTres" -
Эксперт по финансовому управлению, генеральный менеджер и управляющий партнёр "MKS Management Company" -
Специалист по сервису, ex-операционный директор “Kroo Cafe” и “Kroo Fabric”
Программа курса
Модуль 1. Введение в курс
и самостоятельный аудит
- Вводный урок: как проходит обучение на платформе
- Вводный урок: принципы обучения и пирамида обучения
- Вводный урок: направления сервис менеджмента
- Практическое задание
Модуль 2. Концепция, service book и стандарты
в зале
- Как разработать эффективные стандарты сервиса и собрать сервис бук
- Какие техники и методы продаж использовать в ресторане
- Практическое задание
Модуль 3. Управление сменой и продажами
в зале
- Основной функционал менеджера зала
- Как менеджер управляет сервисом в зале
- Как менеджер проводит брифинги и пятиминутки перед сервисом
- Как менеджер даёт обратную связь сотрудникам
- Как снижать себестоимость через продажи в зале
- Как запускать продажи в зале и делать аналитику продаж
- Геймификация как инструмент увеличения продаж
- Как управлять удовлетворённостью, лояльностью и вовлеченностью команды
- Инструменты нематериальной мотивации команд
- Практическое задание
Модуль 4. Управление конфликтами
в сервисе
- Причины возникновения конфликтов с гостями
- Какие стадии проходит гость во время конфликта
- Как вести себя в конфликте с гостем
- Техника решения конфликтных ситуаций LAST
- Практическое задание
Модуль 5.Управление сотрудниками: подбор,
обучение, развитие и мотивация
- Как рассчитать количество сотрудников на смене и составить мастер-график
- Как составить профиль должности и эффективно подбирать сотрудников
- Как составить гайд по проведению интервью и оценивать кандидатов без эйчара
- Как обучать новичков через наставников
- Как эффективно обучать сотрудников и проводить аттестацию
- Техники и упражнения для тренингов
- Как обучать официантов через дегустации
- Развитие сотрудников через индивидуальные планы
- Практическое задание
Модуль 6. План работ и внедрение изменений
- Как составлять план работ руководителя
- Как внедрять изменения в команде
- Итоговое практическое задание
Стоимость участия
3-х недельный онлайн-курс
Старт: 12 июня
- У Вас получится совмещать обучение с работой. Вы можете проходить уроки и изучать материалы курса в удобном вам режиме, совмещать обучение с работой и личной жизнью. Более того, все уроки будут доступны и по окончании курса, так что вы сможете освежить свои знания. Новые модули открываются после выполнения заданий из предыдущих.
- После сдачи всех заданий Вы получите Сертификат Школы СВЧ, который подтвердит, что вы прошли онлайн-курс.
- Начиная с "Базового" тарифа у вас будет куратор. Куратор будет давать обратную связь по вашим заданиям, даст полезные советы и ответит на вопросы. Вы сможете перенять опыт, профессиональные знания и лайфхаки эксперта.
Остались вопросы?
Оставить заявку
Купить курс
Купить курс
Оставить отзыв