≡
Управляющим ресторанов
- сможете систематизировать свои знания
- перенять опыт открытия проектов
- управлять стартапами в ресторанном бизнесе
Онлайн-курс РЕСТОРАН ПОД КЛЮЧ
Мечтаете открыть свой ресторан, но не знаете с чего начать? Онлайн-курс «Ресторан под ключ» - это готовый набор инструментов, позволяющий уже сегодня реализовать мечту о собственном успешном бизнесе. Не теряйте миллионы на ошибках!
Курс поможет избежать основных ошибок при проектировании, запуске и работе нового проекта. Подскажет как составить дорожную карту задач и поможет избежать финансовых потерь.
Онлайн-уроки от топовых шефов, операционных директоров и собственников, которые поделятся своим опытом и инструментами по запуску ресторанов.
Для кого этот курс
Как проходит обучение
Чему вы научитесь
Преподаватели
-
Британский ресторатор и предприниматель -
Эксперт по операционному менеджменту, ex-Операционный директор "CОCОCO Group" -
Эксперт по HR-менеджменту, совладелица "UnoDosTres" -
Эксперт по маркетингу, совладелец "UnoDosTres" -
Эксперт по startup-управлению, руководитель проектов "Resta Pro" -
Эксперт по финансовому управлению, генеральный менеджер и управляющий партнёр "MKS Management Company" -
Эксперт по управлению закупками, владелица "Ресторанам Надо" -
Специалист по управлению кухней, бренд-шеф ресторана и студии «В Чаще» -
Специалист по проектированию ресторанов, генеральный директор «Новый сервис» -
Специалист по операционному управлению, ex-операционный директор Wawelberg
Программа курса
Модуль 1. Введение в курс
- Как проходит обучение на платформе
- Вводный урок: принципы обучения и пирамида обучения
- Практическое задание
Модуль 2. Идея, концепция и партнёрство
- Разработка сильной концепции ресторана
- Формирование концепции через маркетинг-микс
- Особенности открытия ресторана с партнером
- Практическое задание
Модуль 3. Бизнес-планирование и проектирование
- Бизнес-модель проекта: финансовая модель проекта
- Бизнес-план проекта и инвестиционный бюджет
- Юридические аспекты открытия ресторана
- Подготовка и согласование проектной документации на инженерные системы
Модуль 4. Формирование меню и ассортимента
- Разработка меню в рамках концепции и формирование ассортимента
- Формирование барного ассортимента
- Этапы разработки меню и дегустации
Модуль 5. Выбор помещения, ремонт и оснащение
- Разработка ТЗ для поиска помещения
- Правила заключения договора аренды
- Составление технологического проекта и сметы на оборудование
- Подбор оборудования и инвентаря с учетом концепции и технических ресурсов
- Выбор системы учета
- Управление проектом: ключевые участники процесса, реализация
Модуль 6. Поиск, подбор и обучение сотрудников
- Разработка производственных стандартов
- Разработка концепции сервиса и сервисных стандартов
- Формирование организационной структуры, штатного расписания и расчет производительности труда
- Поиск и подбор персонала
- Обучение и аттестация команды
- Управление вовлечённостью сотрудников
- Как победить выгорание
Модуль 7. Основы операционной деятельности ресторана
- Основы управления финансами
- Основы управления производственным учетом
- Основы управления закупками
- Основы управления кухней и пищевой безопасностью
- Основы управления сервисом и продажами
Модуль 8. Продвижение и запуск проекта
- Стартовое продвижение ресторана
- Составление плана офлайн-продвижения
- Составление плана онлайн-продвижения
- Составление маркетингового плана и маркетингового календаря
- Чек-лист перед запуском ресторана
- Тест-драйв ресторана
- Составление action plan работ по запуску проекта
- Итоговое задание
Стоимость участия
3-х недельный онлайн-курс
Старт: 10 апреля
Скидки до -22% при покупке до 31.03
- Вы можете проходить уроки и изучать материалы курса в удобном вам графике, совмещая обучение с работой и личной жизнью. Более того, все уроки будут доступны по окончании курса, так что вы сможете освежить свои знания. Новые модули открываются после выполнения заданий из предыдущих уроков. Длительность работы с куратором отличается, в зависимости от выбранного тарифа.
- После сдачи всех заданий Вы получите Сертификат Школы СВЧ, который подтвердит, что вы прошли онлайн-курс.
- Начиная с "Базового" тарифа у вас будет куратор и Telegram-чат курса. Куратор будет давать обратную связь по вашим заданиям, даст полезные советы и ответит на вопросы. Вы сможете перенять опыт, профессиональные знания и лайфхаки экспертов. Также в течение кураторского сопровождения у вас будут индивидуальные созвоны 1 раз в неделю по 15 минут.
Остались вопросы?
Оставить заявку
Купить курс
Оставить отзыв