Данный курс позволит вам обновить и укрепить знания в части управления ресторанами.

Сильному управляющему необходимо знать о ресторане буквально все начиная с управления ассортиментом, закупками, людьми и сервисом, заканчивая обеспечением безопасности в ресторане.

Настоящий руководитель должен обладать знаниями, которые позволят правильно продвигать ресторан и создавать сильную команду. Уметь правильно взаимодействовать с кухней, разбираться в цифрах и уметь создавать атмосферу в команде и в заведении.

Преподаватели курса — самые яркие и успешные представили сферы ресторанного бизнеса: операционные директора, маркетологи, HR-директора.

Кого мы ждем:

• Управляющие и директора ресторанов
• Управляющие сетевых ресторанов
• Территориальные директора

Вы узнаете:

• Как выстраивать успешный бизнес
• Как управлять бизнес-процессами
• Как эффективно управлять людьми.

Мы уверены, что сможем привести ваши знания в одну систему и нарисовать дорожную карту изменений. Вы четко поймете, каков функционал Управляющего и чем он вообще должен заниматься.

На курсе вы научитесь:

• Управлять ассортиментом
• Анализировать цифры и финансовые показатели
• Понимать и писать отчеты
• Подбирать и обучать персонал
• Выстраивать систему мотивации (финансовую и нефинансовую)
• Обеспечивать безопасность в ресторане
• Эффективно Взаимодействовать с кухней
• Выстраивать бар
• Управлять закупками
• Подготавливать ресторан к проверке
• Объективно оценивать уровень сервиса и качества, чтобы ваш ресторан приносил финансовую выгоду вам и радость гостям