fbpx
RuEn
Санкт-Петербург, пер. Пирогова 18

Загрузка Мероприятия

Kitchen management

7-9.11.21
9:30 - 17:15

Что происходит на кухне?
Что творится в зале?

Если вы управляющий или шеф, то должны рулить всеми процессами ресторана и знать, что, где, когда, куда и сколько.

Как разобраться в отдельно живущем зале и автономной кухне?
Записывайтесь на наш интенсив Kitchen Management, курс который мы разработали специально для управляющих, которые хотят лучше разбираться, и собственников, которые хотят понять основы эффективного производственного управления и, каким образом им контролировать своих топ-менеджеров, а также интенсив будет полезен шеф-поварам.

Вы научитесь, как:

—  стать незаменимым топ-менеджером в своем ресторане
— увеличить маржинальность меню
— снизить food cost
— оптимизировать labor cost
— оптимизировать эргономику производства
— стать лидером в команде
— выстраивать сервис от шефа
— решать конфликтные ситуации
— выстраивать общение с гостями и влиять на увеличение их лояльности

Смотреть расписание

Стоимость курса: 35000рублей

Преподаватели курса:
Константин Опескин
совладелец Chef Consult, шеф-повар Kontora
Елена Победоносцева
Совладелец, HR, UnoDosTres
Дарья Аверкиева
Ольга Белоус
Ген. директор ресторана «БЛОК»
Елена Игнатьева
Консультант
Бурмистров Руслан
Оставить отзыв