Хотите за 3 дня освоить систему работы кухни от А до Я?
Стать авторитетным лидером в команде вашего ресторана?

Тогда, этот курс именно для вас.
На курсе вас ждёт не только объёмный теоретический материал, основанный на многолетнем опыте работы наших преподавателей, но и практические занятия на которых вы сможете применить и зафиксировать полученные знания.

На курсе вы узнаете:

• Основы составления ТТК и расчете КК
• Все о ценообразовании
• Расходная часть и статьи списания на производстве
• Управление товарным остатком
• HACCP
• Как запустить новое меню в рабочем проекте
• Нормы и методы регулирования расходов и статей списания

Вы научитесь:

• проводить анализ себестоимости и торговой наценки
• грамотно проводить и разбирать инвентаризацию
• проводить АВС-анализ и оптимизировать меню

 Вас ждут интерактивные занятия:

• Практический обед по безотходному производству — запуск нового меню и составление ТТК на практике.

Если вы цените и любите свою работу и стремитесь развиваться, этот курс поможет вам стать незаменимым, сильным и востребованным профессионалом, о котором мечтает каждый ресторатор.