Еврейская и Израильская кухня – Кулинарная школа СВЧ
RuEn
Санкт-Петербург, пер. Пирогова 18

Загрузка Мероприятия

Еврейская и Израильская кухня

29-30.10.2022
10:00 - 18:00

Мечтаете научиться готовить кошерную еду, форшмак, настоящие еврейские блюда и стритфуд Израиля?

Бронируйте места на первый 2-х дневный курс о философии еврейской еды, израильском стиле жизни и ресторанной атмосфере под руководством Елизаветы Фрайман, автора книги «Шалом, еда!».

Елизавета — израильтянка с двадцатилетним стажем, ведущая мастер-классов и автор специального меню в сети ресторанов «Одесса-мама», шеф-инструктор кулинарной школы «Хлеб и Еда», участница кулинарных шоу и фестивалей на площадках Москвы.

Впечатлены? До встречи на интенсиве в школе СВЧ!

Курс для шеф-поваров и любителей, которые хотят изучить базу еврейской и израильской кухни.

Стоимость курса: 25000рублей

Программа интенсива:

День 1.

Теория:

  • Что такое еврейская еда? И почему она не равна израильской?
  • Основные виды ресторанов и закусочных в Израиле
  • Уличная еда

Практика:

Израильский завтрак, как иллюстрация стиля жизни – готовим и едим:

  • Хумус с грибами
  • Бабагануш
  • Израильский салат
  • Салат из тунца
  • Шакшука
  • Лепешки с луком

Марокканская кухня – как произвести впечатление на гостей ярко-красочно и весьма бюджетно:

  • Харира – марокканский «борщ»
  • Храйме – магическая рыба в остром соусе
  • Фрикадельки в томатно-баклажановом соусе
  • Булгур с сухофруктами – гарнир, который может стать главным блюдом

 

День 2.

Теория:

  • Ашкеназская кухня – что это? Или почему в Израиле никто не знает за форшмак?
  • Основные тезисы кашрута для общих знаний
  • Кошерная еда = здоровая еда?
  • Меню «израильского кафе» — упрощай, вкуснее будет!

Практика:

Обед у аидише-мамы:

  • Форшмак
  • Рубленная печенка
  • Куриный бульон с кнейделах из мацы
  • Медовая курица
  • Цимес
  • Хала

 

Преподаватели курса:
Елизавета Фрайман
Писатель, Автор специального меню "Одесса-мама"
Оставить отзыв