На двухдневном интенсиве вы научитесь базовым техникам приготовления соусов, классической основе, а также ее авторскому осмыслению.

То, как классика может звучать в альтернативной аранжировке новых сочетаний и акцентов, расскажет и научит Дмитрий Богачев (Mr. Bo).

Первый ресторан, который и дал большой опыт Дмитрию, — ресторан «1913 год», где он проработал 2 года. В 2002 году перешел в ресторан «Акварель». Затем был загородный ресторан Time Out. В 23 года Дмитрий стал шеф-поваром ресторана «Гастроном», в котором проработал почти два года. В 2007 ему предложили открыть пабы «Шиллинг», а через 5 лет — возглавить ресторан ZimaЛеto и Villa ZimaЛеto.

С мая 2014 Дмитрий Богачев был шеф-поваром ресторана «Мансарда», где знакомится с Эльдаром Мурадовым, который в будущем становится партнером по бизнесу.

В 2018 году они открыли собственное авторское необистро Mr.Bo.

За два дня вы:
• освоите все необходимые базовые знания для приготовления классических соусов
• изучите сочетания вкусов и их баланс в блюдах
• получите практические рекомендации, как адаптировать их на своей кухне, чтобы на основе полученного приготовить десятки других соусов.