Для кого этот курс?
Этот курс подойдет как для новичков в кондитерском деле, так и для профессионалов, желающих повысить свой уровень и укрепить базовые знания, а так же структурировать уже имеющиеся

Чему вы научитесь на курсе:

• Вы получите максимально полную теоретическую базу по процессам, происходящим при изготовлении кондитерских изделий
• Вы научитесь различать и понимать текстуры
  Перестанете бояться работать с шоколадом и другими изделиями, которые считаются сложными
• Научитесь понимать рецепты, только взглянув на ингредиенты, отличать «рабочие» рецепты от нерабочих, а так же вы поймете как создавать свои собственные
• Вы приготовите своими руками самые актуальные кондитерские изделия на сегодняшний день

Техники, изучаемые на курсе:

• Заварное тесто, песочное тесто, бисквитное тесто
  Крема: крем англез, курд классический и с пониженным содержанием сахара и жиров
• Элементы Кэнди бара: макаронад, итальянская меренга, швейцарская меренга, ганаш на белом, черном , молочном шоколаде, взбитый ганаш, конфитюр
• Темперирование шоколада, изготовление декора из шоколада, изделия из шоколада
• А так же различные виды бисквитов, муссов и покрытий.