Если ты стремишься создать собственный уникальный стиль, готовить авторские блюда, не бояться экспериментировать и знать себе цену. Тогда этот курс для тебя!
Наши преподаватели являют собой вдохновение и источник информации для всех, кто интересуется гастрономической темой.
Наши преподаватели:
Главная задача наших преподавателей научить мыслить иначе, заставить посмотреть под другим углом, выявить уникальные стороны процесса приготовления блюд и помочь им развиться.
Вы узнаете:
Алексей Алексеев «New Nordic Cuisine»:
— палтус с печеным картофелем, мио и вешенками
— сашими из муксуна с бульоном умами
— шашалык из трубача и гребешка с солодовым унаги
Игорь Гришечкин «Философия блюда»:
— кококорн
— ручная паста из зеленого горошка и шпината
Антон Абрезов: «Кухня местных хозяйств. Креатив в условиях продуктовых ограничений».
Сергей Фокин
Артем Гребенщиков: Формула создания блюд и основы дизайна.
Холодный щавелевый суп с лососем
Евгений Викентьев: «Креативное мышление»
Теория