Азия – Кулинарная школа СВЧ
RuEn
Санкт-Петербург, пер. Пирогова 18

Загрузка Мероприятия

Азия

25-27.01.22
10:00 - 17:00

Современная азиатская кухня — какая она? И почему нам так нравится все сладкое и острое? Ответы на эти вопросы на курсе «Азия».

Гастрономические хиты азиатских стран: Кореи, Китая, Японии и Тайланда.

З дня в компании единомышленников и лучших шеф-поваров. Яркие цвета в сочетании с запахом пряностей возбудят ваши вкусовые рецепторы. Осторожно, возможно привыкание!🔥🥢

Стоимость курса: 45000рублей

Программа курса:

Дмитрий Богачев — Синтез культур и влияние Азии на Гавайи:

  • Боулы

Владислав Ким — Корея:

  • Кимчи из пекинской капусты
  • Кукси
  • Хе из баклажан
  • Чапче — бататовая лапша

Максим Кулешов — Китай:

  • Бао с томленой свининой
  • Говядина в чёрном перце
  • Классический Ланьчжоу Ламянь
  • Дим сам с телячьей щекой

Рашид Рахманов — прочтение японской кухни в Южной Америке:

  • такитос в стиле Nikkei
  • тирадито Duo из двух выдов рыб

Кирилл Сафонов — рамен

Леонард Конвишер — Рыба. Классика. Разделка: лосось и тунец.

Леонард Конвишер — Япония. Роллы:

  • Total tuna
  • Унаги ринго
  • Татаки туна манго
  • Татаки понзу васаби
  • Тирадито с тунцом
  • Сашими

Леонард Конвишер — Тайская кухня:

  • Сом там
  • Манго стики райс
  • Пад тай
  • Том ям

 

Преподаватели курса:
Дмитрий Богачев
Совладелец Mr. Bo; EX Бренд-шеф Мансарда и Гастрономика
Владислав Ким
Шеф-повар Pipyao
Максим Кулешов
Шеф-повар
Рашид Рахманов
Шеф-повар
Леонард Конвишер
Шеф-повар Umami
Кирилл Сафонов
Совладелец, шеф-повар Supramen
Оставить отзыв