Меню
Санкт-Петербург, пер. Пирогова 18
+7 931 395 99 55
Санкт-Петербург, пер. Пирогова 18

Роман Палкин

Учитель Анатомии

Идеологией Романа, является принцип  «от носа до хвоста», поэтому в его авторских блюдах, полноценно участвует практически каждая часть туши. Роман отдаёт  предпочтение локальным продуктам и лично посещает производителей и фермеров для достоверности  проверки их качества.

Его профессиональный путь начался в Московском ресторане «Белая Русь».

Переехав в Санкт-Петербург, благодаря упорству и таланту, построил блестящую карьеру и стал одним из самых известных шеф-поваров страны. 

Роман проходил стажировку у легендарного мясника Дарио Чеккини (DarioCecchini, AnticaMacelleriaCecchini), а так же в Копенгагене (Kødbyens Fiskebar, Boheme , Geranium).

В июле 2018 года является бренд-шефом ГК «Русский икорный дом», а в январе 2019 года совместно с этой компанией состоялось долгожданное  открытие “Art-caviar”. Авторская кухня Романа Палкина и бутик от “Russian Caviar House”.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Оставить отзыв