Никита Подерягин

В 22 года возглавил кухню московского ресторана Björn, отмеченного гидом MICHELIN. В 2021 году получил награду как «Лучший молодой шеф-повар» по версии этого же гида, а Björn, под руководством Никиты, был удостоен «Зеленой звезды» за экологичность. После Björn запустил авторские онлайн-курсы «Ферментация для взрослых» и бар Kuwa Izakaya в Ереване, где начал производить саке Kuwa Crafted. Сейчас сопровождает ресторанные проекты как концепт-шеф и консультирует пищевые производства по ферментации. В 2024 году начал выпускать первый российский сакэ Atlas Sake.